Proost, ik ben Sharin

Mijn liefde voor wijn is gegroeid vanuit het koken. Ik ontdekte hoe een wijn een gerecht kan aanvullen, en van daaruit hoeveel een wijn op zichzelf al te vertellen heeft. Wijn-spijscombinaties vind ik nog altijd het mooiste wat er is: hoe twee dingen elkaar kunnen versterken.

Ik vind leren leuk, dus ik wilde de theorie er ook echt bij: hoe wijn gemaakt wordt, en vooral waarom een wijn ruikt, proeft en is zoals hij is. Daarvoor heb ik het internationale WSET niveau 3 gehaald. Wat ik daar leerde vertel ik graag door — maar dan gewoon, aan tafel, zonder moeilijke woorden.

Een avond is voor mij geslaagd als de sfeer ontspannen en open is, als mensen vragen stellen, en als iemand positief verrast wordt door een wijn die hij zelf nooit zou kiezen — of waar hij juist een slechte ervaring mee had. Dat moment is precies waarom ik dit doe.

Zelf vind ik Bourgogne prachtig, elegant en klassiek — en ik ben altijd op zoek naar wijnen met díé stijl zonder die prijs. Maar mijn hart ligt waarschijnlijk in Italië, vooral bij de rode wijnen: zoveel streken en klimaten, en in het glas proef je het land terug — kruiden, zon en rijp fruit. En het past geweldig bij eten.