High wine, met gerechtjes uit eigen keuken
Vier wijnen, en bij elke wijn een gerechtje dat ik er speciaal bij maak: huisgemaakt en seizoensgebonden, plus brood met boter. € 42,50 p.p., 2,5 uur, vanaf 6 personen.
Je betaalt bij het reserveren nog niets, en ik reageer meestal heel vlot.
Vier keer de combinatie van wijn en eten
Een high wine is geen borrelplank met wijn erbij. Bij elke wijn hoort een gerechtje dat ik erop heb afgestemd: de een omdat hij de wijn aanvult, de ander juist omdat het contrast iets losmaakt wat je in de wijn alleen niet proeft. Je proeft dus steeds drie dingen: de wijn, het gerechtje en de combinatie.
Ik kook zelf en maak de gerechtjes ter plekke af, dus een keuken heb ik wel nodig: een werkblad en een fornuis is genoeg. Het menu is seizoensgebonden en wisselt daarom mee. Vooraf stemmen we de dieetwensen af. Wat er precies op tafel komt, blijft tot de avond zelf een verrassing.
De gerechtjes zijn in proefformaat: samen een goed gevulde avond, maar geen vervanging van een volledig diner. Dus: een lege maag is geen vereiste, maar trek is wel handig.
Wat je krijgt
Eén prijs per persoon, inclusief de wijnen, de gerechtjes, de glazen en de borden.
High wine
- 4 wijnen, elk met een gerechtje dat er speciaal bij gemaakt is
- Huisgemaakt en seizoensgebonden, plus brood met boter
- Gerechtjes in proefformaat: genoeg voor een avond, geen volledig diner
- Dieetwensen vraag ik vooraf uit
- Glazen en borden neem ik mee, jij zorgt voor tafel en bestek
Erbij te kiezen
- Alcoholvrije pairing: sapjes, zelfgetrokken thee en kombuchazonder meerprijs
- Uit de hogere prijsklasse+ vanaf € 7,50 p.p.
Goed om te weten
- De high wine duurt 2,5 uur
- Vanaf 6 personen. Met minder mag ook, dan betaal je datzelfde bedrag. Boven de 12 personen: even overleggen
- Ik heb een keuken of pantry nodig met werkblad en fornuis
- Je zorgt zelf voor een tafel, bestek en eventuele tafelaankleding
- Dieetwensen vraag ik vooraf uit; volledig vegan lukt niet, en omdat ik alles in één keuken bereid kan ik kruisbesmetting met allergenen niet volledig uitsluiten
- Alcoholvrije pairing is mogelijk zonder meerprijs: sapjes, zelfgetrokken thee of kombucha bij dezelfde gerechtjes
- Reiskosten € 0,40 per gereden kilometer vanaf Enkhuizen (heen en terug) + evt. parkeerkosten; binnen Enkhuizen reken ik niets
Over die prijsklasse. De reguliere selectie stel ik met zorg en oog voor kwaliteit samen. In de hogere prijsklasse kies ik wijnen die nét wat bijzonderder zijn, en laat ik het eten daarin meegaan: bijzondere producten, verfijndere gerechtjes en combinaties die net wat meer mogen verrassen.
Zo ziet zo'n avond eruit
Ik neem de keuken over
Een half uur van tevoren sta ik er: glazen en borden klaarzetten, wijnen op temperatuur en de eerste gerechtjes afmaken.
Vier wijnen, vier gerechtjes
Eerst de wijn, dan het gerechtje, dan allebei tegelijk, en dan het gesprek over wat er in je glas verandert.
Napraten
Met het laatste gerechtje en de laatste wijn erbij. Ik ruim de keuken op zoals ik hem aantrof.
Reserveer de high wine
Je betaalt bij het reserveren nog niets. Je kiest hieronder een vrije datum, ik bevestig binnen 24 uur en neem de dieetwensen persoonlijk met je door. Pas daarna rond je de betaling af via een veilige betaallink (iDEAL). Reken op € 42,50 p.p. × het aantal personen.
Liever eerst even overleggen? Stuur me een WhatsApp, ik reageer meestal heel vlot.
Nog vragen?
Over de keuken, dieetwensen, reiskosten, betalen of annuleren: de vragen die ik het vaakst krijg staan bij elkaar, met een eerlijk antwoord.
Ook mogelijk
Liever puur proeven?
Bij de wijnproeverij draait alles om de wijnen zelf: zes stuks, de aromacirkel erbij en een borrelplank als je wilt dat er iets te eten staat. Reken op 1,5 tot 2 uur en € 32,50 p.p., en er is geen keuken voor nodig.
Ook voor bedrijven
Dezelfde high wine, maar dan op locatie bij het bedrijf: als teamuitje, kerstborrel of afsluiting van een project. Wel even checken of er een keuken is. Grotere groepen en de factuur regel ik in overleg.
Reserveer je proeverij of high wine
Kies je arrangement, reserveer een datum en je hoort binnen 24 uur van mij. Daarna stemmen we alles persoonlijk af.